আলু অঙ্কুরিত হলে আমার কী করা উচিত?

আলু অঙ্কুরিত হলে আমার কী করা উচিত? যে সমাধানটি 10 দিনের মধ্যে ইন্টারনেট জুড়ে আলোচিত হয়েছিল

গত 10 দিনে, আলুর স্প্রাউটগুলি কীভাবে মোকাবেলা করা যায় সেই বিষয়টি প্রধান সামাজিক প্ল্যাটফর্ম এবং স্বাস্থ্য ফোরামগুলিতে ব্যাপক আলোচনার সূত্রপাত করেছে। অনেক নেটিজেন তাদের ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা এবং বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি শেয়ার করেছেন। নিম্নে সংগঠিত স্ট্রাকচার্ড ডেটা এবং সমাধান দেওয়া হল।

1. গত 10 দিনের আলোচিত বিষয়ের পরিসংখ্যান

2. অঙ্কুরিত আলুর বৈজ্ঞানিক প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি

1.নিরাপত্তা মূল্যায়ন মানদণ্ড

2.পেশাদার প্রতিষ্ঠান থেকে পরামর্শ

চায়না এগ্রিকালচারাল ইউনিভার্সিটির স্কুল অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজির সর্বশেষ গবেষণায় বলা হয়েছে যে অঙ্কুরিত আলুতে সোলানিনের পরিমাণ 50-100 গুণ বৃদ্ধি পাবে। এটি "3-2-1" প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি গ্রহণ করার সুপারিশ করা হয়:

• 3 সেমি: অঙ্কুরোদগমের স্থানের চারপাশে 3 সেমি পাল্প কেটে ফেলুন
• 2 মিনিট: খোসা ছাড়ানোর পরে, কমপক্ষে 2 মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন
• 1 ঘন্টা: উচ্চ-তাপমাত্রার রান্না 1 ঘন্টার বেশি সময় ধরে চলতে হবে

3. নেটিজেনদের কাছ থেকে শীর্ষ 5 সৃজনশীল সমাধান৷

4. 10 দিনের মধ্যে বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে সর্বশেষ পরামর্শ

1. ন্যাশনাল ফুড সেফটি রিস্ক অ্যাসেসমেন্ট সেন্টার মনে করিয়ে দেয়: 2023 সালে অঙ্কুরিত আলু খাওয়ার ফলে বিষক্রিয়ার 5 টি নতুন ঘটনা ঘটবে, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় 40% বেশি।

2. কৃষি ও গ্রামীণ বিষয়ক মন্ত্রকের কৃষি পণ্য স্টোরেজ ল্যাবরেটরি প্রকাশিত: 15°C এর নিচে এবং 60% আর্দ্রতার পরিবেশে, আলুর অঙ্কুরোদগম হার 83% কমানো যেতে পারে।

3. ইন্টারনেট সেলিব্রিটি শেফ ওয়াং গ্যাং দ্বারা প্রকৃত পরিমাপ: উচ্চ-তাপমাত্রা ভাজা (190 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে) প্রায় 70% সোলানাইন পচে যেতে পারে, তবে ভাজার সময় অবশ্যই 8 মিনিটের বেশি হতে হবে।

5. আলুর স্প্রাউট প্রতিরোধ করার জন্য তিনটি টিপস

1.অ্যাপল স্টোরেজ পদ্ধতি: প্রতি 5 কেজি আলুতে 1টি আপেল যোগ করুন। ইথিলিন নিঃসরণ অঙ্কুরোদগমকে বাধা দিতে পারে।

2.চা dehumidification পদ্ধতি: স্টোরেজ বাক্সে শুকনো চা পাতা রাখুন এবং প্রতি দুই সপ্তাহে প্রতিস্থাপন করুন

3.ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং পদ্ধতি: প্রতিটি ব্যবহারের পরিমাণ অনুযায়ী আলু প্যাক করুন এবং ভ্যাকুয়াম করুন। এগুলি অঙ্কুর ছাড়াই 2 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

সাম্প্রতিক তথ্য দেখায় যে এই পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করে পরিবারগুলি গড়ে 76% আলু বর্জ্য হ্রাস করে। বিশেষ অনুস্মারক: যদি একই সময়ে আলু অঙ্কুরিত, নরম বা ঝরতে দেখা যায়, তবে সেগুলি অবিলম্বে ফেলে দিতে হবে। এই ধরনের আলুর সোলানিনের পরিমাণ 200 গুণেরও বেশি মানকে অতিক্রম করতে পারে।